1.のんびりするなら伊古桟橋だな〜。泳げないけど^^;泳ぐなら仲本海岸の・・・海に向かって左に3番目あたりのプールが良いですよ。リーフ近くのプールから泳ぎ初めて徐々にビーチ側にプールのエッジを2回越えて戻っていくとかなり楽しめると思います(プールからプールへ移動する際は浅いのでサンゴを踏まないように歩いての移動になるかも?)。
2.地元の食堂が管理人は好きなんですけどね。郷土料理って感じじゃないけど^^;あさひ食堂とかなかよし食堂とか。郷土料理になると居酒屋になっちゃいますね。その後のお酒も考えると居酒屋に入っちゃった方が気楽かと思いますよ。個人的に以前お寿司屋さんだった市役所の向かいにあるお店が気になっています。行ってみてはいかがでしょう?(店名忘れました)。
ここらへん
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E124.9.30.1N24.20.9.0&ZM=103.上記の居酒屋で事足りると思います。まぁさっきの居酒屋も含めて石垣空港に着いたら石垣島タウンガイドというフリーペーパーを手に入れると
石垣島の飲食店情報はばっちりだと思いますよ。
4.最後は八重山そばですね。それまでの時間となると平久保を外せば、川平〜米原〜玉取〜白保orパンナ岳ぐらいは回れると思いますよ。
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