レンタカーを借りれば石垣島半日で十分回れます。川平湾、米原、平久保、玉取程度なら行けると思います。昼食は時間的にレンタカーを借りたあとになると思いますが、できれば川平まで一気に移動して川平ガーデンなどで食べると良いかと思います。初日も米原ならシュノーケリングもできますので、初日から泳ぐのも有りだと思います。
石垣島から先の離島でのシュノーケリングはフリーで泳ぐか離島発のツアーに参加するか次第だと思います。おすすめなのは最近この掲示板でも話題になっている黒島までフリーで行って参加するパナリツアー。うんどうやさんがおすすめです。あとフリーで泳ぐにしても黒島はシュノーケリングにはおすすめかと思いますよ。あとはシュノーケリングをどの程度望むか次第だと思います。
黒島以外だと鳩間島への日帰りもおすすめです。鳩間島だと徒歩で島を一回りできますし、自由にシュノーケリングもできますので。島仲や立原でシュノーケリング可能です。あと西表島へ行ってバラス&鳩間の
1日ツアーに参加するのも有りだと思います。
http://www18.ocn.ne.jp/~i.imsher/page002.html満足度の高さからするとやっぱりツアーがおすすめです。黒島発のうんどうやさんのパナリツアーか、西表島発のバラス&鳩間などのインシャーさんなんかがおすすめかと思います。
最後に全日空でおすすめってホテルなのでホテル内で完結するならおすすめも何も無いような気が・・・外で食べたりするならおすすめもありますが・・・強いて言えばお土産などはホテル内では買わないで、タクシーでワンメーターもかからない近くのスーパーで買うのがおすすめです。マックスバリュというスーパーならお土産もありますし、沖縄ならではのものもありますし、しかもお土産屋よりもかなり安いですし。
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