初日は時間的にはシュノーケリングできますが、フサキビーチでは期待できないと思います。レンタカーがあれば米原あたりまで移動した方が楽しめると思います。フサキからなら片道20〜30分で行けると思いますよ。
あと那覇でのレンタカーはDFS配車&返車はものすごい時間がかかります。DFSがある新都心は常に渋滞していますし、DFSのレンタカー返却口もとても分かりにくい場所にあります。しかも高速のICからも遠いのでお勧めできません。空港近くないし豊崎のレンタカーステーションで配車&返車がおすすめです。
何故ツアーの方がDFSを使いたがるかというと、DFSの不便さは知られていてあまり観光客が使ってくれないからなんです。なので知らない人は強制的にDFSに回されるというからくりなんです。なので今回はその言葉に乗らないで空港周辺の営業所を初めから使うといいと思いますよ。ホント、DFSは不便きわまりないと思いますので。
最後に石垣島での食事。好みがありますのでなんとも言えませんが、結婚30周年ならそれなりのお店がいいと思います。
石垣牛でしかも美味しいお店(ちょっと高いけど)「
パポイヤ」なんかはいかがでしょう?管理人は値段的に(笑)行ったことがありませんが、記念日ならおすすめかと思います。ステーキのお店ですが、ここでは前日までに要予約のハンバーグが良いらしいですよ^^v
http://r.tabelog.com/okinawa/A4705/A470501/47001667/
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