沖縄離島ドットコム

こんにちは。７月下旬に3泊4日で初の石垣島旅行を計画しています。本島は何度か行きましたが、初離島なので教えてください。
一日目　12時前後に石垣空港着
二日目　川平湾にてマンタシュノーケル＆体験ダイビング（予約済み）
三日目　竹富島水牛観光とコンドイビーチ（ツアーに含み）
四日目　17時頃石垣発

三日目の竹富島はツアーに含まれていてずらせません。竹富に一日さいてしまうのはもったいないので、西表でエコツアーをしたいので、ツアーの竹富観光をキャンセルして三日目に西表に行き、自費で初日か最終日に竹富に行こうか、今回は西表はあきらめようかなど悩んでいます。
ほかのおすすめの場所も含め、アドバイスいただけたらと思います。
また、西表のエコツアーで、ピナイサーラの滝のカヤックツアーとサワートレッキング＆キャニオニングではどちらがおすすめですか？