沖縄離島ドットコム

初めまして。
2月4日から三泊四日で石垣島に行きます。
この時期天候に恵まれないことはわかっているのですが
予定がつくのがこの辺りしかないので、冬の石垣島を楽しもうと思っています。
現状以下のようなスケジュールを組んでいるのですが…

【１日目】午後(飛行機が10日前にならないと確定しないので、時間が不明です)石垣着。適当に街を散策し、夕食。イーストチャイナシー泊。
【２日目】レンタカーで石垣観光。
【３日目】竹富に移動。島内観光。さぷな家泊。
【最終日】竹富でのんびりして、飛行機の時間に合わせて石垣に戻って帰る。

このスケジュールで、飛行機の時間によりますが1日目に石垣観光をしてしまえば
２日目が空くので別の島にもいけるかなーと考えています…。
竹富以外で、冬場に日帰りで行って楽しめる島だとどの辺がオススメでしょうか？
また、石垣島で悪天候でも楽しめるスポットがありましたら、
教えて頂けるとありがたいです。
今回の旅の目的としては、とにかく「海が見たい」というのと
「美味しいものが食べたい」というものでして、まぁ悪天候でも達成はされそうなのですが^^;
オススメの過ごし方があったら教えて下さい！