沖縄離島ドットコム

人数が多いので、おすすめなのは宿は民宿などよりホテルやコンドミニアムなどの方がいいかもしれませんね。食事は居酒屋でも十分出来ますし、ゆんたく的な気分も西表島の居酒屋ならできると思いますからね。それなら食と住を分けることが出来ますので、気兼ねなく両方楽しめると思いますよ。
もちろん民宿でも良いとは思いますが、西表島なら住吉集落あたりがおすすめだと思います。のどかだしのんびり出来るし、居酒屋などのお店もありますからね。

宿自体は好みやご希望もありますのでなんとも言えませんが、ヤマピカラやコーラルガーデンなんかは良いかもしれませんね。食事付きの民宿なら民宿さわやか荘や民宿うなり崎荘なんかも良いかもしれません。
居酒屋の「初枝」さんに近いところがいいかもしれませんので、こちらを参考にしてみて下さいね。
http://www.ritou.com/spot/viewhotel-iriomote-ir60.html

西表島の観光自体はいろいろあるようなので、レンタカーを借りて島内を移動した方が良いかと思いますよ。カヌーは宿泊先の予約の際に一緒に相談すればご紹介して頂けると思いますよ。

ちなみに石垣島だと離島桟橋近くのホテルが一番無難かと思います。けどゆんたく的な雰囲気をご希望されるのなら、西表島泊の方がおすすめだと思いますよ。