石垣島も西表島もバス移動でも問題ないと思いますよ。自由度はタクシーの方が高いですが、どちらの島も大きいのでタクシー代もバカになりませんので。しかも両島ともにバス乗り放題チケット(1000円)もありますので、いろいろ便利かと思います。
バス移動を前提に話をしますが、石垣島だと川平でグラスボード、底地ビーチで海水浴、米原で海水浴ぐらいが限界かな?それ以外はバスではなかなか行けないですし、バスの本数から考えるとこの3つの場所が限界かな?って思いますよ。
西表島はバスは1時間に1本ぐらいはありますので、由布島まで行くのもそんなに問題ないと思います。ツアーじゃなくてもバスでもある程度楽しめると思いますよ。あと西表島温泉へ立ち寄ってみるのも良いかと思います。由布島メインなら西表島へは大原港から入ると効率がいいし、船代も安上がりで済みますからね。
最後に島唄は、由布島へ渡る際の水牛車でも聴けると思いますよ^^vあと竹富島の水牛車でも島唄を歌いながら観光案内してくれますしね。
まぁお店の場合は石垣市街ならいろいろあると思いますが、芭蕉布や
安里屋なんかが良いのでは?といっても管理人は行ったことはないんですけどね^^;
芭蕉布
http://www.isigakizima.net/s2/bashouhu/index.html安里屋 http://www.isigakizima.net/s2/asadoya/index.html
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